百日紅 （さるすべり） そば ＠埼玉県日高市田波目

タベログ通信　その１２９

越生梅林見物のあと、昼飯はそばをくうことにする。梅林の近くに、梅乃里 （うめのさと） という店があるが、前を通ると、繁忙期で、長蛇の列だし、なんとなく、ぴんとこないので、帰り道を工夫して、日高市にある百日紅 （さるすべり） にいくことにする。

３０分ほどで、到着。入店すると、丁度、満席で、待つことになったが、まもなく、席に座ることが出来た。

座卓に、玄碾そば1日限定８食というカードがあったので、これ、どんなものですか、と訊ねると、そば殻がすこしはいっているとのこと。十割ですかときくと、そうですというので、お願いすることに。（ふだんは、出雲産の粉で、1000円だけど、きょうは常陸那珂のもので、900円でした。）

それに、せいろ７００円（二八、きょうは常陸那珂と、表示があった）も頼む。すると、替えざるにすれば400円になります、とおっしゃる。それは、助かるなぁ。

で、さきに、せいろをお持ちすることになっています、とのひとことが。なかなかのこだわりが、感じられます。(このお店、どこか、脱サラ風な感じがしますね。)

しばし待っていると、せいろ登場（デザートの羊羹まで、ついてる）。そばの薫り高く、堅めで、エッジのたった、おいしいおそばである。かえしも、しっかりしている。

つづいて、玄碾そば。いかにも、十割、やはり、すこし、堅め。これも、うまい。なかなか、水準高いんじゃないでしょうか。そばの、分量は、多いくらいに、たっぷりあって、食事として、じゅうぶん。

玄碾そばは、おろしで変化をつけると、さらに、よかった。（ただ、もみじおろしもついていて、それは、わたし的にはあいません。辛味に弱い、子ども舌です。折角のそばがどっかにいってしまうもんな。ま、こいつは、自己責任でございますよね）

蕎麦湯も白濁した（でも、過剰にとろ味があるものじゃあない）こだわりタイプ。

しめて、1300円ぽっきり。うまくって、質が高いのに、しっかり、量もある、いうことなしのお店です。大変、ごちそうさまでした。

百日紅 （さるすべり） そば
042-985-5588
予約不可
埼玉県日高市田波目575-4
営業時間 11:30～15:00（売り切れ次第終了）
定休日 火曜・水曜
[昼]￥1,000～￥1,999
カード 不可
席数 17席 （椅子席なし）
完全禁煙
駐車場 有(７台程度)
http://sarusuberi5103.com/index.html