なかがわ 天ぷら @中央区築地 その１２

今年初めてのガストロノミー（えらそ）は、築地　なかがわの天ぷらでスタート。奥さん楽しみだぁと、ニッコニコ。

お腹を減らすため、牡丹や熊谷守一を見物、さらに、日比谷の図書館でマッタリ時間調整後、７時ちょうどに入店。今日は、珍しく満席じゃあない。

キリンラガー、冷酒*2

つきだし
菜の花　春

えび×2
ふきのとう　春の山菜　にがい、おいしい
きす
すみいか
めごち
ふぐ　しらこ　おまちかね、タラもいいけど、やっぱりね
あわび　予想どおり、前回よりおいしくなっていた。なかがわさんに進歩してるねぇとえらそうに申し上げる。前の揚げ方から、何度かやり方を替えて、これなら、というバージョンになったんだそう。なるほど。（でも、夏に来たら、もっと美味しくなってたりして、楽しみ）
伏見とうがらし

うに　なかがわのスペシャリテ　ほっくり、あんま～い

あなご　とろとろ、旬なんですかときくと、江戸前から隠岐？に替えてますとのこと

しいたけ
丸十　
かいばしら　かき揚げ　てんちゃ（奥さん）天丼（わたし）

あわびって、火が入った方がおいしいよねぇ、とか親方と話している流れで、大井町の中華、萬来園のことを教えてもらう。カウンターの中華で、火入れをみていたけれど、どんな魔法かわからなかったそう。おいらも行ってみようかな。ま、中川さんにわからないんだから、別に、研究にいくわけじゃないけどね。

〆て、３８０００円ほど。大変、ごちそうさま。こんどは、あゆの季節でしょうか。