クッチーナ イタリアーナ ヨシノ （Cucina Italiana YOSHINO） イタリアン＠厚木市旭町

久しぶりに家族４人で、クッチーナ イタリアーナ ヨシノでディナーを。

シェフと相談しつつ

前菜７種

タリアッテレ　ウニのトマトクリームソース

タリアッテレ　海貝類のトマトソース

リングイネ　アボカドソース

赤ヤガラのフリカッセ

ウサギの軽い煮込み

白ワイン

la ribolla gialla di asor bosco

赤ワイン

Talenti Brunello di Montalcino　　たまにはブルネロ、やっぱりうまい

la ribolla gialla di asor bosco

ワイン名 La Ribolla Gialla di Rosa Bosco

生産地 Italy > Friuli-Venezia Giulia

生産者

Rosa Bosco

品種 Ribolla Gialla (リボッラ・ジャッラ)

スタイル White Wine

Talenti Brunello di Montalcino 　ﾀﾚﾝﾃｨﾌﾞﾙﾈｯﾛ

Brunello di Montalcino 

ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ

コルクの種類: 天然コルク

生産者: タレンティ-Talenti 

地域: トスカーナ  Italy / Toscana / Brunello di Montalcino

アルコール度数: 14.5%

タイプ: 赤ワイン

品種: サンジョヴェーゼ100％  Sangiovese

熟成: 樽熟30ヶ月(18hl,26hlの大樽60%、500リットルのトンノー40%）。更に瓶熟7ヶ月

飲用適温: 16-18℃

このワイナリーを始めたPierluigi(ピエルルイジ) Talenti(タレンティ)は36年間Il Poggioneで働いた。

1981年にここを退職後、近くに約８ヘクタールの畑を購入して自らのブランドでワイン醸造に着手した。

以後、1998年に亡くなるまでMontalcinoで活躍した。

現在ワイナリーを継いでいるのは孫のRiccardoで、彼の代になってワイン造りに変化が現れている。

祖父は伝統を重んじて大樽による熟成にこだわったが、今は大樽以外にも330L、500Lのトンノーの使用に踏み切っている。

最新の醸造設備を整えたワイナリーは太陽光エネルギーで稼働している。

Montalcino域外のMontecuccoにも畑を購入して新しいスタイルのワイン生産に力を入れている。