ほかけ 寿司＠東京都中央区銀座

タベログ通信　その９９

江戸前寿司強化活動のため、銀座の名店、ほかけにでかける。
親方が元気なうちに、こはだを食べておく必要があるとのことです。

じつは、もう2年以上いっていない、阿佐ヶ谷のなんばにでもいくかと電話を入れたところ、6月は一杯、7月も埋まっていると、すまなそうなお答えが。
凄まじいことになっているらしい。
観音裏一新でも、2週間くらい前なら、楽々なのに、世の中、不思議なことがあるものでございます。
鮨なんば、おそらく、もう、喰う機会は、訪れないということみたいです。ま、しゃあないネ。

ほかけを探して、東銀座の歌舞伎座周辺を、うろうろ、やっとみつける。こんなわかりやすいところに、あるんだと、田舎もんの自分を再認識。

麒麟の小瓶×１　冷酒×１

つきだし
しろえび？のあえもの　

小岩の菖蒲園の帰りです、と自己紹介。

つまみ
しゃこ　ふわふわ、極めて旨い
あわび　煮たものしかないとのこと、それがいいですとこたえる

にぎり
こはだ　2つ頼むと、ひとつ分しかないそう
それでは、と替わりに　いわし
いか
かれい
あじ　だいぶ良くなってきたとのこと
みるがい
とりがい
あかがい　みにします、ひもにしますと聞かれて、しばし黙考、みをおねがいする
しゃこ　つめにします、しょうゆですか、というので、つめを。ふわっとしてて、夢のようにおいしいです、というと、自分で、うでるから、と小声でおこたえが。
はまぐり　つめ　これも、信じられないほどやわらかい。おいしいね、と一言。
あなご　つめ

なんだか、ただ、ケースにあるやつ、全部食べただけみたいですね、というと
そうだね、あと、あるのは、こだい、です　と教えてくれる。こだいは、やめて、
もう、すしはいっぱいなので、
かんぴょうまき　わさびいり　を頼む。

おなかいっぱい。
すしで腹いっぱいとか、粋じゃないよねというと

いやぁ、小瓶ひとつ　お酒ひとつで、一番いいんじゃないですかと、おっしゃる。

しめて、１９０００円弱、鮪喰うの忘れたけれど、銀座の老舗としては、きわめてリーズナブルじゃないでしょうか。

むかしのお寿司って、こんな感じだったんでしょうか。関東風の、少し、濃い味。で、しゃことはまぐりが驚異的においしい。
正統派の古典ということみたいです。よい経験になりました。

入店から、お勘定まで、４０分少々。
親方、渋いいい男、むすめさん、美人。銀座だなぁ。

ほかけ　寿司
03-6383-3300
東京都中央区銀座4-10-6 銀料ビル　１Ｆ
東銀座駅徒歩2分
11:30～14:00
16:30～21:00
土曜不定休。日曜・祝日定休
[夜]￥15,000～￥19,999 [昼]￥10,000～￥14,999
カード 　可 （JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners）
席数 9席 （カウンター席、座敷）
個室 有　4人可