CASA MALLA カサマイヤ カタルーニャ料理 ＠町田市玉川学園 その41

コンサートのあとは、今年始めてのカサマイヤへ。今日は、満員大盛況。

今年もよろしくとシェフとご挨拶。

豚肝とプルーンのパテ　かりかりバケット

ホタテのサラダ　綺麗なピンクやイエローの根菜

ヒラメのグリル　サトイモのペースト　季節の焼き下仁田ねぎ　ロメスコソース

フィデウア

牛肉とヒヨコ豆の煮込み

ショートケーキとフラン

生ビールに赤ボトルはシェフのおすすめ

Conde de Siruela Reserva 2009

テンプラニーリョでタンニンしっかりタイプ。あってるワインだとのお言葉あり。ほんと、テンプラでもこういうのが特に好きです。

〆て、15000円ほど。お世話さま。

NOMBRE

Conde de Siruela Reserva 2009

商品名

コンデ・デ・シルエラ・レセルバ 2009

BODEGA

Bodegas Santa Eulalia

生産者名

ボデガス・サンタ・エウラリア

DENOMINACIÓN

D.O. Ribera del Duero

品質分類, 産地呼称：

D.O. リベラ・デル・デュエロ

種類

赤ワイン

ぶどう品種

テンプラニーリョ

アルコール度数

14.5%

海抜

800ｍ

土壌

石灰岩、砂質、粘土質

醸造

15,000Ｌのフレンチ木製タンクでアルコール発酵を27～29℃の温度管理下、20日間行われる。

熟成

フレンチオーク樽内24カ月

瓶内12か月

色：チェリーレッド、清潔で明るく、よく覆われています。 

アロマ：鼻を清潔にし、率直に言って、バルサミコ調のトーンとバニラの記憶がとても複雑です。 

口：とてもよく構成されていて、なめらかだが風味に力を持ち、長くて広い後悔がある。 

それは老化およびフルーツの調子の優雅なニュアンス、強力でそして素晴らしいとしつこいです。

少し褐色がはじまったガーネット。樽、黒い果実、タンニンが強く歯がぎしぎしする。

酸は大人しいが、しっかりある。タンニンが強めで大人っぽいテンプラ。

カタルーニャ厨房　CASA MALLA　カサマイヤ　
042-851-7519　
東京都町田市玉川学園２－１－２９　グローリア玉川学園１F
１２：００～１４：００（L.O）（要予約）ランチ営業日　木・土・日・祝日
１８：００～２２：００（L.O）
定休日 月曜日、第1、第3火曜日
（月曜が祝日の場合は営業、翌日振替休）
土曜日のランチ営業