久しぶりに家族４人で、クッチーナ イタリアーナ ヨシノでディナーを。
シェフと相談しつつ
前菜７種
タリアッテレ ウニのトマトクリームソース
タリアッテレ 海貝類のトマトソース
リングイネ アボカドソース
赤ヤガラのフリカッセ
ウサギの軽い煮込み
白ワイン
la ribolla gialla di asor bosco
赤ワイン
Talenti Brunello di Montalcino たまにはブルネロ、やっぱりうまい
la ribolla gialla di asor bosco
ワイン名 La Ribolla Gialla di Rosa Bosco
生産地 Italy > Friuli-Venezia Giulia
生産者
Rosa Bosco
品種 Ribolla Gialla (リボッラ・ジャッラ)
スタイル White Wine
Talenti Brunello di Montalcino ﾀﾚﾝﾃｨﾌﾞﾙﾈｯﾛ
Brunello di Montalcino
ブルネッロ ディ モンタルチーノ
コルクの種類: 天然コルク
生産者: タレンティ-Talenti
地域: トスカーナ Italy / Toscana / Brunello di Montalcino
アルコール度数: 14.5%
タイプ: 赤ワイン
品種: サンジョヴェーゼ100％ Sangiovese
熟成: 樽熟30ヶ月(18hl,26hlの大樽60%、500リットルのトンノー40%）。更に瓶熟7ヶ月
飲用適温: 16-18℃
このワイナリーを始めたPierluigi(ピエルルイジ) Talenti(タレンティ)は36年間Il Poggioneで働いた。
1981年にここを退職後、近くに約８ヘクタールの畑を購入して自らのブランドでワイン醸造に着手した。
以後、1998年に亡くなるまでMontalcinoで活躍した。
現在ワイナリーを継いでいるのは孫のRiccardoで、彼の代になってワイン造りに変化が現れている。
祖父は伝統を重んじて大樽による熟成にこだわったが、今は大樽以外にも330L、500Lのトンノーの使用に踏み切っている。
最新の醸造設備を整えたワイナリーは太陽光エネルギーで稼働している。
Montalcino域外のMontecuccoにも畑を購入して新しいスタイルのワイン生産に力を入れている。
