新橋鶴八 鮨＠港区新橋 その１４

グーグル・カレンダーをみていたら、新橋鶴八に８月に行ったきりなのに気づく。これはまずいぞ、と予約、ぎりぎり１０月中にでかけることに。

５時半に入店。
親方から、今日は、どこに行ってたんですかと、声がかかる。
佃島で、写真パチパチしてましたと、こたえると、新婚当時、佃島にいたんだそう。佃島と築地の河岸と新橋のお店の三角形をぐるぐるしてましたとか。
おう、そりゃ、便利でよかったね、などと、しばし、話が弾む。珍しい。

生ビール＊1、冷酒*２

つきだし
げそ湯引き

つまみ
塩蒸し　あと一人食べたら、札が裏がえちゃった、危ないところだ、昼に意外とでちゃったんで、加減難しいですとのこと
こぶじめ　ひらめ　えんがわつき

にぎり
こはだ＊２
ひらめ＊２
さより＊２　はしりだ、うれちい、これから春まで楽しめる
いか＊２
ぶり＊２　これもはしりなんで、２ついくことに、まだ出始めの味
づけ＊１
さば　しめ　＊１
はまぐり　つめ　＊１
はしら　軍艦＊１　しゅん入りなので

親方、みるがい探したんだけれど、いいのがなくって、とおっしゃる。かいは、みるがいととりがい偏愛なのわかっていらしゃる
さより　喰えたんでにこにこです、とこたえる。親方、にやり。
いくら　軍艦＊１　普通喰わんが、これも、しゅん
あなご　＊２

かんぴょう巻き
たまご　つまみ

〆て、18000円弱。ごちそうさま。
やっぱり、鶴八は、わたしめのデフォルトであります。東京下町の古典的しっかり味。でも、私には、ちょうどいい。これ以上、うまい鮨はあるんだろうが、それは、鮨としてはもう余分のうまさじゃないかと、思ってしまうぐらいだ。コリャ、一種の、身びいきちゅうもんなんでしょうなぁ。

　

杉作 牛タン ＠川崎市幸区大宮町 ミューザ川崎 1階

タベログ通信　その１２１
お昼に、鮨　裕だったので、夕食は演奏会のあと、軽く食べようということで、 ミューザ川崎の1階にある牛タンの杉作にゆくことに。

　
 牛たん大盛定食1,790円、 牛たん煮込み500円（奥さん）、生ビール （中）540円＊２を食す。

しめて、3370円。川崎では、有名らしい。

でも、正直、新宿の牛たんチェ－ンねぎしのほうが、いいんじゃないと、奥さんにきくと、そうだわねぇと、意見が合う。

帰りの電車で、川崎ってほんと、おいしいとこないんだなぁと、ぼやいてみたら、こら、声がおおきいゾ、と、奥さんに叱られる。いかん、いかん。でも、ほんとだもんネ。シツコイ。





杉作　牛タン、定食・食堂
044-544-9970
神奈川県川崎市幸区大宮町1310番 ミューザ川崎 141
ミューザ川崎 1階　ショップ＆レストラン内
営業時間
【月～金】　11:30-22:00 (L.O. 21:30)
【土/日・祝】11:30-21:30 (L.O. 21:00)
【ランチ】　11:30-15:00 （月～金）
定休日 年末年始のみ
[夜][昼]￥1,000～￥1,999
席数 16席 （4人席＊１、２人席＊６）
全面喫煙可
駐車場 有(ミーザ川崎 駐車場　利用可)
http://sugisaku-jp.com

MUZAランチタイムコンサート／ナイトコンサート ナイト モーツァルト：クラリネット五重奏曲ほか 東京交響楽団メンバー＠ミューザ川崎シンフォニーホール

MUZAランチタイムコンサート／ナイトコンサート　東京交響楽団メンバーによる弦楽四重奏＋クラリネットのナイトの部にいってきた。

モーツァルトのクラリネット五重奏曲をやってくれるらしい。全席自由で、1000円と、バーゲン・プライスである。

東京交響楽団メンバーは、若い人がほんとに多くて、今日も、フレッシュなメンバー。

第一ヴァイオリン：水谷晃（東京交響楽団コンサート・マスター）
第二ヴァイオリン：福留史紘（東京交響楽団第二ヴァイオリン　フォアシュピーラー）
ヴィオラ：青木篤子（東京交響楽団首席ヴィオラ奏者）
チェロ：伊藤文嗣（東京交響楽団首席チェロ奏者）
クラリネット：吉野亜希菜（東京交響楽団首席クラリネット奏者）
ということで、

休憩なしに、2曲

モーツァルト：弦楽四重奏曲第16番 変ホ長調 K.428（ハイドンセット第3番）
モーツァルト：クラリネット五重奏曲 イ長調 K.581

を演奏。

若々しくて、腕も立つ、快調な演奏で、楽しませてくれた。
クラリネットの吉野亜希菜さん、モーツァルトのクラリネット五重奏曲を、演奏会でやるのは初めて
だそう。わかわかしく、のびやかで、美しい音（フランス派らしい）で、たっぷり、エスプレッシーボに歌い上げて、なかなか。嫋嫋ていう、ことばを、思い出す。

まあ、最終楽章なんかは、もっと、浮揚感がでてくると(心の質量が消えてくみたいに)、さらに、よかったかな。でも、まだ先があるんで、今は、これで、充分でしょう。

アンコールは、ウェーバーのクラリネット五重奏曲 変ロ長調 作品34より 第4楽章でした。
なんだか、ロッシーニの出来損ないみたいな快調な曲で、モーツァルトのクラリネット五重奏曲のあとでなければ、問題ないんだが、せっかくの、いい気分が、邪魔されたかも。

演奏は快調でしたよ。モーツァルトのクラリネット五重奏曲、超絶名曲なんで、はなから、くらべちゃ、可哀想だわね。

鮨 裕 ＠茅ヶ崎 その２０

埼玉の息子が、長野に転勤になるという。随分遠いし、寒そうだ。それに、いっても、おそば以外はまともな喰いモンがなさそう。とっても、不幸である。

という、まがごと発生で、急遽、三男が帰省することとなった。なすすべはないので、まあ、がんばってね、ということで、鮨　裕に、昼飯を予約、車でおしかける。圏央道が通じたので、30分でいけるのだ。

三男、初めてなので、親方にご紹介しつつ、いつものようにと、お願いする。

つきだし
げそ　ゆびき

さしみ
あかがい　福岡、ひらめ、まぐろ赤身　青森

茶わん蒸し　きのこ

しめさば　地物　うま

さわら　味噌焼き

にぎり
いか
ひらめ　こぶじめ
こはだ　おいしい季節になってきた
あおやぎ
まぐろ　づけ
なまいくら　軍艦
はまぐり　にきり

汁椀　はまぐり

鉄火巻き　2色
あなご　ささやき　にきり

追加で
あおやぎ、こはだ、ほか

たまご　次郎バージョン　つまみ

生ビール、三千盛ほか、ウーロン（息子、車で帰るんで）

しめて、29000円じゃく。大変ごちそうさま。

裕さん　こんど、カジキを仕入れることになったそう。そりゃ、いいなぁ、とっても、たのしみでございます。







店名 鮨裕 （すし ゆたか）　寿司、ふぐ
0467-39-5325
完全予約制
神奈川県茅ヶ崎市中海岸1-2-33
JR茅ヶ崎駅より徒歩5分
営業時間
予約に応じて
日曜営業
不定休
[夜]￥10,000～￥14,999[昼]￥4,000～￥4,999
カード 可 （JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners）
個室 有6人可
完全禁煙
駐車場 有(2台)
http://www.sushiyutaka.com

Fostex サブウーファー CW250A ＊２ がやってきた

数日前、Fostex サブウーファー　CW250A　が２台、わが家に到着いたしました。

だいぶん調子の出てきたBowers & Wilkins　803Dですが、やはり、180mm x　3のバスレフ・ウーファーなので、低いほうが出きらない気がしてしまうのは如何ともしがたいのです。

マーラーの第１０番、グラン・カッサの死の一撃なんぞには、どうしても、物足りないものがあるわけであります。

そこで、思いつくのが、サブウーファーということになるんですが、Bowers & Wilkinsご自慢のDB1なんぞを導入するには、とても財力が追いつきません。わが中古良品の803D本体より、高くついてしまいます。

ということで、Fostex サブウーファー　CW250Aの登場ということに、あいなります。250mm口径というのが、いまいち、心許ない気もしますが、なにしろ、1本90,000円ほどで、何とか手を出せる範囲の値段ですし、そこそこ、反応も早そうですので、なんとかなるような気がします。ぶちゃけ、ほかに、適当な候補者がみあたらないということになるわけで、これ以外、手立てはなさそうなんです。

スーパー・ウーファー領域に使うわけですが、左右の音は、かなり違うのがはっきりしているので、センター1ッ発では、とても無理みたいです。ここは、どうしても、左右で２発はほしいところです。

というわけで、アバックの通販にお電話、、Fostex サブウーファー　CW250A、在庫がないみたいだけど、2発手に入りますかと、ご相談。11月末ぐらいになちゃいますけど、大丈夫ということなので、商談成立。のんびり待つことにしていると、携帯に着電、なんだか、もう入荷しちゃったそうで、おとどけしてもよろしいですか、と照会がある。もちろん、文句はないので、すんなり、了承。

ただいま、結線も終了し、試し運転の最中であります。まあ、あんまり、どかどか、サブウーファーから音を出すと、B & W　803Dのご機嫌を損ねるので、カットオフは40hz、ボリゥームもMinmumプラス2段ぐらいにしぼって、様子を伺っておりますが、よさげかな、はて、どうなんでしょうか。

でも、2発で、しめて、180000円程度なんで、過度な期待は禁物かもしれません。

とはいえ、やっぱり、期待しちゃうよね。これをしも、煩悩とぞいふ。




P.S.
現状、さらに絞って、Minmumプラス1.5段で、運用中であります。

CASA MALLA（カサマイア ） カタルーニャ料理＠町田市玉川学園 その１８

サッカー観戦のあと、カサマイアへ。次男と行くつもりだったが、飲み会とかでバックレられてしまったので、夫婦のみ。


フエ、チョリソー、ソブラサーダ　　例のカタルーニャ土産ELS CASALS エルス・カサルスもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ、あったんだ。ラッキー。
トマトを塗ったバケット　定番
バターナッツかぼちゃのスープ
秋刀魚のマリネ　やさいとむらさきいも
山口産　真鯛のグリル　スペイン産レンズマメ
きのこのカルドソ雑炊（おそらく）　　天国的にうまし　シェフ、大好きなんですとのこと
三元豚のソテー　くりをそえて

ドルチェ
ふれんち・トーストみたいなのとフラン　わたし
おくさん　忘れちゃったけど１番うまそうなやつ、さきにとられた

今日は、サカー観戦で、生ビール2杯だったので、最初から赤のボトルを。

グラタビニュム
GRATAVINUM

ドス・ピー・エレ
2πr 2010

D.O.Ca PRIORAT　

しっかりした、大人の味。じんわり、タンニンもあって、なかなか。

〆て20000円じゃく。大変、ごちそうさま。



2πr 2010

品種：ガルナッチャ65%、カリニェナ20%、カベルネ・ソーヴィニョン5%、シラー10%

醸造：7日間の低温浸漬。温度管理機能つきステンレスタンク内27℃にて発酵。フレンチオークとハンガリー産オーク(新樽と2年使用樽)にて12ヶ月熟成。清澄を行わず瓶詰め。

JAN:4562376278415

カシスなどのベリー系の果実や煮詰めた黒色果実にバニラやカラメル、インクなど濃厚な甘い香り。ハーブや鉄系のミネラル香も感じられます。『2πr=円周』という名の通りまろやかで円みのある柔らかい酸味。凝縮感のある果実味や硬質なミネラル感と共にバランスよく口中に広がります。



グラタビニュム
GRATAVINUM

グラタビニュムはペネデスでパレス・バルタを経営するクジネ家がプリオラートにてワインを手掛けるワイナリーです。

プリオラートはスペインでたった2箇所しか名乗ることのできない、特選原産地呼称（D.O.Ca）に認定されたワイン産地です（もう一つはリオハ）。

グラタヴィニュムのボデガはアルバロ・パラシオスが造るレルミタでも有名な、名産地グラタリョップ村近郊に位置します。ワイナリー名の由来ともなっている『grata』とは『引っ掻く』という意味があり、プリオラートを囲む1000m級の山肌がまるで引っ掻かれたかの様に見える事が由来とも言われております。


プリオラートを囲む山と、狼が木を『引っ掻く』姿が村のシンボル
三方を1000m級の山に囲まれた環境に加え、年間400mmという極端に少ない降雨量。更にこの土地独特の『リコレッリャ』と呼ばれるスレート（粘板岩）がプリオラートのワインを特徴付けます。

グラタヴィニュムの畑は標高320mに位置し、3区画、計10haの畑より収穫が行われております。

前記した通り三方(西、北、東)が1000m級の山に囲まれており、地中海からの温かい南風がプリオラートに流れ込むのが特徴です。

また非常に痩せた土壌もプリオラートの味わいを特徴付ける大切な要素です。葡萄の根は養分を求め地中深くに潜り込んで行き、その際、簡単に砕けてしまうもろい性質のスレートを根が貫通して行く事により、スレート（粘板岩）に含まれる特有のミネラル分を根が吸収する事で、特徴的なミネラルが味わいにもたらされると言います。

また、グラタヴィニュムの畑では3000本/haと、比較的密植率の低い割合で株が植樹されているのも特徴です。極限に痩せたグラタヴィニュムの畑では3000本/haが適切な密植率との事です。

また畑はペネデスのパレス・バルタ同様に有機農法にて栽培されます。畝の間に下草をはやし、必要に迫られた時のみボルドー液等を必要最低限散布しますが、ここ数年は一切使用していないとの事です。

また畑の周りはタイムやローズマリー、セージ等数多くのハーブが自生しており、このハーブの香りもワインにガリーグ香をもたらしています。

仕立ては畑の斜面の向きや日照量などを考慮している為様々。例えば丘の頂上はゴブレ、斜面の西側はコルドン、東側がギュヨー等、条件に合わせた仕立てが採用されております。

まだ醸造所を建設していないため、リーファーコンテナ3基を使い醸造作業を行います。このコンテナの中に奥行きの長いステンレス製のバットが入っており、この中で発酵前の低温浸漬を1週間行います。奥行きが長いため通常よりも、果房とジュースの接触する範囲が広くなるので、より深い抽出が可能となり、色素やタンニンが豊かなワインに仕上がるとの事です。

熟成樽にはフレンチオークとハンガリーオークを使用。フランスのセギャン・モロー社やフランソワ・フレール社を始め、8社の樽メーカーより樽を購入しております。数社の樽を使い、アッサンブラージュする事で、樽メーカー各社の個性が調和するとの事です。樽のトースト具合はメーカーにより若干異なりますが、ミディアム～ミディアムプラス程度となります。

グラタヴィニュムのワインはパレス・バルタの醸造家マルタ・カサスとマリア・エレナ・ヘメネスと共に、グラタヴィニュムの責任者でもあるプリオラートのスペシャリスト、ルディ・フェルナンデスが意見交換を行いながら造られております。

とかいうやつらしい。

2ndステージ 第15節 湘南ベルマーレvs 鹿島アントラーズ ＠Shonan BMW スタジアム平塚

ひさしぶりに、サッカー観戦。鹿島　VS　湘南を見物にBMW スタジアム平塚へ、伊勢原駅でシャトルバスにのりこむ。

鹿島は相手の注文にはまって、前半のうちに2点献上。後半、予定どおり足が止まった湘南相手にせめきれず、終了間際に、やっとこ、１点かえす。まあ、湘南のプランどおりの筋書きで、完敗といっていい試合でありました。　（わたし、車は湘南ナンバーですけれど、サッカーは生えぬきの、ジーコ・アントラーズファンですの）。涙。

でも、快晴、とっても気分のいいサッカー観戦日和で、マックを頬張りつつ、生ビール2杯と、なかなか、いい時間をすごすことが出来ました。

これで、アントラーズさえ勝ってくれれば、欠けることなき満点のイベントになったんですが、まあ、そこまで、欲張らなくても、充分でございましょう。