2020-08-25

ビアンコレッラ (Biancollela)イタリアン @厚木市岡田

先日、藤沢の蕎麦「えいが」にいったとき、ご主人から、前のあり田の場所は、イタリアで修行したシェフがやっているイタリアンになっているので、行ってみてくださいと、ご紹介がある。

ネットを調べてみると、シェフはナポリ湾の西部の島イスキアの銘店「Trattoria Il Focolare (トラットリア フォコラーレ)」で修行とのこと。

正直。イタリア南部のイタリアンって、よくわからないけれど、なんだか、面白そう。

ということで、お昼難民になった次男とともに、電話で1時に行ってもいいかと確認して、訪問。

ランチはセットメニューしかないようなので、前菜、パスタ、メイン、デザート、コーヒーのCセット1800円を注文。

パスタは次男がオイルベース、わたしトマトクリーム、メインはさかなはカジキだそうなのでパス、鴨に大決定。

ワインは、昼は、ハウスワインのみらしく、それもオーストリアなんだとか。へぇ、知らねえが、まあいいか、と白*1赤*2をいただく。おんとうな、邪魔にならないやつでした。

で、なかなか、十分に水準以上のお店で、ラ・メ〇セよりいいかも。

10人以上で貸切る可とあったので、金額的にはどうなるのかとマダムにおききすると、昼は4万以上(4000円コース*10)、夜は5万以上(5000円コース*10)で、プラス飲み物とのこと。

ヨシノはもう少しお高い(CPは十分ですが)ので、使いでありそうな気がします。

後、エスプレッソはないのかもしれません。(つぎにいったとき、+200円で出るのがわかった)。あと、ここのデザート、普通にあるものばかりだけれど、お味はなかなかのものです。

今度、夜に来て、いろいろ試してみてもいいかなぁと、思ったのでありました。




ビアンコレッラ (Biancollela)イタリアン

046-281-9428

神奈川県厚木市岡田5-17-17

営業時間

[月~金]

11:30~14:30(.LO.14:00)

[土]

12:00~15:00(L.O.15:30)

[月~土]

17:30~21:00(L.O.20:30)

定休日 日曜日・第2・4月曜日(月曜日が祝日の場合は、翌日を休み)

2020-08-23

手造りの蕎麦 薫製 えいが @藤沢市柄沢

 食べログの記事を読んでいたら、お待たせしました、分かる人には分かる? <ふる里そば><あっぽーてん>の復活です。秋になったら<かきあげ>も?という「手造りの蕎麦 薫製 えいが」の口コミを発見。

なんだ、これは、「あり田」のことじゃないの!!!と大興奮。

2017年の年末に、「あり田」が閉店してから、すっかり、そば難民化していた我が家にとって、ひどく嬉しい情報であります。

そこで、家族に内緒で、藤沢までそばを喰いに行くぞと宣言、なんで、そんな遠くまでという、みなさんを急き立てて、圏央道を南下、なんとか、二木ゴルフ裏の「えいが」に到着。

ちょうど、店から出てきたご主人と、おくさんが遭遇、奥さん、エェーと腰を抜かす。家族も、こりゃ、「あり田」じゃないのと、すっかり、テンションが爆上げになる。

入店、かなりこじんまりとしたおみせになったが、雰囲気は、以前のあり田っぽい。厨房うから、おくさんもでていらっしゃって、ご挨拶いただきました。

さっそく、みんなで、二八やふる里(十割そば)、十八(ふる里*1+二八*0.5)、辛味大根そばや、てんぷら、鴨汁、などをそれぞれ注文、ああ、あり田のお蕎麦だと、みんなで、しみじみ、大満足のランチとなりました。

ただ、残念なことに、星雲うどんはもうやっていないのだとか、涙。

ご主人、もう、年なのでのんびりやろうとという感じですとのこと。復活していただいただけで有り難いので、がまんしなきゃあで御座います。

今は、真夏なので、年末の新そばのじきが今から待ち遠しい、またおじゃまします、とお店を後にしたのでした。

めでたし、めでたし。

情報を教えていただいた「魔方陣」さま、本当にありがとう。



手造りの蕎麦 薫製 えいが

0466-54-8438

神奈川県藤沢市柄沢1-24-14

営業時間[水~日] 11:30~14:30(L.O)

定休日 月、火

¥1,000~¥1,999

席数 16席(テーブル16席)

オープン日 2019年

あり田 藤沢で[手作り蕎麦えいが]と店名を変えて営業再開

場所は、藤沢市柄沢という住宅エリアの一角。

二木ゴルフの裏手にあります。

私がこちらのお店の存在に気付いたのも2019年3月です。

店内は、2名掛けテーブル1卓、4名掛けテーブル2卓、6名掛けテーブル1卓。

2020-08-12

クッチーナ イタリアーナ ヨシノ (Cucina Italiana YOSHINO)  イタリアン@厚木市旭町

 この前、三男を運転手にすし裕に行ったので、次男のご不満を抑えるため、家族4人クッチーナ イタリアーナ ヨシノでディナーを。

前菜5種

パスタ

ペンネ アラビアータ

タリアッテレ フレッシュポルチーニのバターソース  ポルチーニの季節到来

メイン(食べるのに夢中で写真なしです)

仔羊のロースト トリュフソース サマートリュフがけ いつも仔羊喰ってるが、うまいんでまあ、いいか

キハダのヴァブール ガスパチョソース お魚はヨシノ鉄板です

ドルチェ 4種類も出てきちゃった


白ワイン

Frascati DOCG Superiore Racemo Bio

なかなかの飲み心地 

赤ボトルは

ROCCHEVIBERTI   BAROLO  2015

どうせ開けるというので、すぐに、デキャンタ






一種類たべちゃったあとで~す

















Frascati DOCG Superiore Racemo Bio 


Producer  L'Olivella

TYPE OF WINE  White

BODY  Light

CASK MATURATION  None

FLAVORS  Fruity

IDEAL WITH  Fish, White meat

ORIGIN  Italy, Lazio

APPELLATION  Frascati

COUNTRY  Italy

REGION  Lazio

GRAPEVINE  Malvasia Puntinata From Lazio 50%, Bellone 20%, Malvasia Di Candia 20%, Grechetto 10%

FLAVOURS  Fruit with white flesh

ALCOHOL CONTENT  13 %

TEMPERATURE  8-10 ℃

SULFITES  Contains sulfites

2020-08-08

クッチーナ イタリアーナ ヨシノ (Cucina Italiana YOSHINO)  イタリアン@厚木市旭町

 夫婦でランチにクッチーナ イタリアーナ ヨシノへ。

シェフに食材をおききすると、新鮮な北海道のウニが入ったとのことで、嬉しそうに、見せてくれる。火入れはしたくないということなので、冷製になら出来るかと訊くと、それなら大丈夫というので、お願いする。

メインはきじはたがあるというので、料理方法はお任せで。

ワインは、今日は2人で、運転手がいないので、わたしだけ連れ合いににらまれつつ、グラスをいただく。


前菜 3種

北海道産ウニの冷製パスタ 一挙に夏で~す

メイン

キジハタのヴァプール

グラスワイン

白 ヴェルディッキオ デ マテリカ

赤 キャンティクラシコ 困ったときのキャンティ

奥さんジンジャエール 自家製じゃない普通のカナダ製?


夏のランチっぽい、お昼時間でした。












2020-07-23

クッチーナ イタリアーナ ヨシノ (Cucina Italiana YOSHINO)  イタリアン@厚木市旭町

12日に、次男だけ連れてOTTOで美味しいをしてきたので、3男にもお愛想しておこうと、今度は、家族4人で、クッチーナ イタリアーナ ヨシノ でディナーとする。

シェフと相談しつつ、

アミューズ

前菜 5種

パスタ
タレアッテレ ポルチーニ茸のクリームソース

ラビオリ トマト風味

メイン
チカメキントキダイのヴァプール ガスパチョソース

仔羊のロースト サマートリュフがけ トリュフソース

ドルチェ

という、なかなか素敵なお皿を楽しませてもらいました。

生ビールと

赤ボトルは
ROCCHEVIBERTI   BAROLO  2015 直球でバローロを。

楽しい食事になりました。












 

2020-07-12

オット (otto)イタリアン @所沢市日吉町 その42

コロナ禍のなか、久しぶりにOTTOに行く。

電車は怖いので、次男を食い物で釣って運転手に招請し、車で行く。

個室の席を用意してくれていた。

山形シェフにごあいさつ。

なんだか、お客さんにN響の奏者がいらっしゃって、コロナでも何かしたいということで、室内楽でゴールドベルク変奏曲の演奏会をOTTOでしてみようかという、企画があるということ。どうですか、ということで、ゴールドベルクはいいなぁ、今の時期にはぴったりですね、ぜひ、参加させてくださいとお答えする。(残念ながら、その後、緊急事態宣言が出るなど、状況が悪化して、中止となってしまいました)

そして、イタリアに修行に行って帰ってきた石塚君が顔をみせたのでびっくり。帰国していて、店を開くと聞いていたんだが、この状況なので小休止、OTTOでお手伝いだそう。

料理は、お品書きの通り。

メインのお写真は撮るのを失念。

お肉は、

前喰って旨かった、北海道瀬棚産 仔羊モモにしたんだっけ

我が家には、もうほとんど出てこなくなっていた、OTTOのスペシャリティ 毛ガニと塩のパンナコッタ ビシソワーズのムース仕立て に出会って、とても懐かしく、嬉しかったんアだが、お皿の構成は大変なんだなぁ、と御苦労がほの見えるような気がしたのでした。

赤ワインは、OTTOでは、いつも、ご用意されているやつをおとなしく飲むということになっているんだが、

今回は

rosso di montalcino   denominazione di oricine controllata

▽750ml/イタリア・トスカーナ産/赤ワイン

▽D.O.C.G.ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

▽葡萄品種:ブルネッロ(=サンジョヴェーゼ・グロッソ)100%

かなり穏やかなやつでした。


 













2020-06-21

クッチーナ イタリアーナ ヨシノ (Cucina Italiana YOSHINO)  イタリアン@厚木市旭町

久しぶりに家族4人で、クッチーナ イタリアーナ ヨシノでディナーを。

シェフと相談しつつ

前菜7種

タリアッテレ ウニのトマトクリームソース

タリアッテレ 海貝類のトマトソース

リングイネ アボカドソース

赤ヤガラのフリカッセ

ウサギの軽い煮込み

白ワイン
la ribolla gialla di asor bosco

赤ワイン
Talenti Brunello di Montalcino  たまにはブルネロ、やっぱりうまい
















la ribolla gialla di asor bosco

ワイン名 La Ribolla Gialla di Rosa Bosco
生産地 Italy > Friuli-Venezia Giulia
生産者
Rosa Bosco
品種 Ribolla Gialla (リボッラ・ジャッラ)
スタイル White Wine


Talenti Brunello di Montalcino  タレンティブルネッロ

Brunello di Montalcino 

ブルネッロ ディ モンタルチーノ

コルクの種類: 天然コルク

生産者: タレンティ-Talenti 

地域: トスカーナ  Italy / Toscana / Brunello di Montalcino

アルコール度数: 14.5%

タイプ: 赤ワイン

品種: サンジョヴェーゼ100%  Sangiovese

熟成: 樽熟30ヶ月(18hl,26hlの大樽60%、500リットルのトンノー40%)。更に瓶熟7ヶ月

飲用適温: 16-18℃


このワイナリーを始めたPierluigi(ピエルルイジ) Talenti(タレンティ)は36年間Il Poggioneで働いた。

1981年にここを退職後、近くに約8ヘクタールの畑を購入して自らのブランドでワイン醸造に着手した。

以後、1998年に亡くなるまでMontalcinoで活躍した。

現在ワイナリーを継いでいるのは孫のRiccardoで、彼の代になってワイン造りに変化が現れている。

祖父は伝統を重んじて大樽による熟成にこだわったが、今は大樽以外にも330L、500Lのトンノーの使用に踏み切っている。

最新の醸造設備を整えたワイナリーは太陽光エネルギーで稼働している。

Montalcino域外のMontecuccoにも畑を購入して新しいスタイルのワイン生産に力を入れている。